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kiosque

revue l'Hôtellerie Restauration en ligne

Hôtellerie R.png

ressource de grande qualité pour les professeurs qui enseignent les sciences appliquées dans le secteur de la restauration

le site L'Hôtellerie Restauration constitue une source intéressante pour les professeurs de sciences appliquées car il propose des informations actualisées sur les règles d'hygiène en restauration (Paquet hygiène, HACCP...). Il présente dans la boîte à outils, des mises en situations professionnelles qu'il est possible d'exploiter avec les apprenants comme par exemple les règles à respecter lors de la mise en place d'un buffet de petit déjeuner, les règles d'hygiène indispensables pour proposer de la viande hachée.
Les établissements de formation dans le secteur de la restauration sont fréquemment abonnés (code d'accès à se procurer au centre de ressources).
 

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biotechnologies-santé-social - Rectorat de l'Académie de Nantes