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ressources pédagogiques de la rubrique sciences appliquées

sciences appliquées/CAP PSR

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burger.jpg restauration rapide "aux mets exquis"  - cap 14/02/2021
contexte motivant pour les élèves et leur permettant de se mettre rapidement en situation de production et de service (y compris avec la partie encaissement)
contexte, restauration rapide, CAP PSR
logo_aliment_60_60.jpg rôles des constituants alimentaires  - bac pro 15/01/2021
exercice proposé en distanciel - recherche et analyse de documents afin de remplir un questionnaire concernant les implications des molécules glucidiques, protéiques et lipidiques ...
glucides, lipides, protéines, Bac Pro Cuis, Bac Pro CSR
conforme.jpg grille de conformité contexte situation  - cap 03/02/2020
pour vérifier la conformité d'un contexte professionnel et d'une situation en lien
CAP PSR, contexte, situation professionnelle
cuisine.png limites de connaissances en CAP Cuisine  - cap 01/05/2018
document académique en complément du référentiel du diplôme
CAP Cuisine, savoirs associés, limites de connaissances
logo_microbio.jpg origine des flores d'altération  - dut, bts, enseignement supérieur 11/12/2017
support de cours en BTS Bioanalyses et Contrôles (diaporama)
microbiologie, BTS BioAC, altérations microbiennes
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