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sciences appliquées

Dispensé dans tous les diplômes des filières hôtellerie restauration et alimentation, l'enseignement des sciences appliquées contribue à la formation de professionnels compétents par l'apport de connaissances sur les sciences de alimentation, de l'hygiène et des équipements
 
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15èmes rencontres François Rabelais

22 novembre 2019 - 23 novembre 2019
les 15èmes rencontres François Rabelais abordent la problématique : "Quelle éducation au goût pour la jeunesse ?" - Lire la suite


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participer à l’étude Nutrinet

20 mai 2019
recherche de participants pour participer à l'étude de cohorte Nutrinet et ainsi comprendre les liens entre alimentation et santé - Lire la suite

stage étudiant

20 mai 2019
guide du ministère de l'Enseignement Supérieur de la Recherche et de l'Innovation - Lire la suite

autoformation sur la classe inversée

16 mai 2019
autoformation sur la plate-forme M@gistère "S'initier au concept de classe inversée" - Lire la suite

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analyses microbiologiques dans le domaine de la restauration - bac pro, cap, brevet professionnel11/05/2019
exploitation de résultats non satisfaisants
limites de connaissances en CAP Cuisine - cap01/05/2018
document académique en complément du référentiel du diplôme
origine des flores d'altération - dut, bts, enseignement supérieur11/12/2017
support de cours en BTS Bioanalyses et Contrôles (diaporama)


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