Contenu

biotechnologies-santé-social

Recherche simple Vous recherchez ...

espace pédagogique > disciplines du second degré > biotechnologies-santé-social > filières > sciences appliquées

guide pédagogique pour le CAP restaurant

Document ressource pour l'enseignement des sciences appliquées en certificat d'aptitude professionnel "Restaurant"
- Introduction au repère

- Le diplôme
    Référentiel des activités professionnelles
    Mise en relation des capacités, savoir-faire et savoirs associés

- Points essentiels pour réaliser la formation en lycées professionnels et en centres de formation d'apprentis
    Les techniques évaluées et leurs niveaux de difficultés
    Grille horaire indicative
    Réflexions pédagogiques pour réussir l'apprentissage
    des savoirs généraux et professionnels associés

- La formation en milieu professionnel
    Définition selon les modalités de formation
    Pistes pour une organisation efficace

- L'évaluation
    Organisation des épreuves professionnelles en CCF
    EP1 Approvisionnement et organisation du service
    EP2 Production du service des mets et des boissons
    Évaluation des activités en milieu professionnel
    EP3 Communication et commercialisation
    Dont recommandations pour les échanges en langue

- Diaporamas de présentation de la rénovation du CAP restaurant

- Situations d'évaluation et sujets d'examen (sujets 0)

 

 

 

Type : Texte officiel
Dates : Créé le 15 juin 2006

haut de page

filières

accueilhygiène environnementmétiers du laboratoiremédico-technique et pharmaciesanté-social et services à la-personnesoins personnelsprévention santé environnementsciences appliquées

formations concernées


lien CAP Cuisine

lien CAP Restaurant

lien CAP CS en HCR

lien BEP Restauration

lien Bac Pro CSR

lien Bac Pro Cuisine

sitographie


lien sites dédiés

transversalité


lien convergences

contacts


lien webmestres

lien inspection

téléchargement


Cliquer pour télécharger le texte de l'arrêté texte du document

biotechnologies-santé-social - Rectorat de l'Académie de Nantes