Contenu

biotechnologies-santé-social

Recherche simple Vous recherchez ...

espace pédagogique > disciplines du second degré > biotechnologies-santé-social > filières > sciences appliquées

origine des flores d'altération

mis à jour le 11/12/2017


logo_microbio.jpg

support de cours en BTS Bioanalyses et Contrôles (diaporama)

mots clés : microbiologie, BTS BioAC, altérations microbiennes


    Ce diaporama illustre le cours de BTS Bioanalyses et Contrôle portant sur l'origine des flores d'altération et les flores indicatrices.  

    Le diaporama présente les notions suivantes :
  • Flores endogènes ou flores préexistantes dans la matière première. 
  • Flores exogènes correspondant aux microorganismes apportés au cours de la transformation ou du stockage des denrées.
  • Flores indicatrices ou microorganismes dénombrés pour évaluer la qualité microbiologique d'un aliment.
  
   lien de téléchargement d'un fichiercliquer pour télécharger la ressource
 
auteur(s) :

Bruno DURAND, Lycée Jean Moulin ANGERS

information(s) pédagogique(s)

niveau : dut, bts, enseignement supérieur

type pédagogique : connaissances

public visé : enseignant, étudiant

contexte d'usage : classe

référence aux programmes :

fichier joint

information(s) technique(s) : fichier au format .pdf

fichier power point (.pptx) avec animations qui peut être fourni sur demande.


taille : 2 Mo ;

haut de page

filières

accueilhygiène environnementmétiers du laboratoiremédico-technique et pharmaciesanté-social et services à la-personnesoins personnelsprévention santé environnementsciences appliquées

formations concernées


lien CAP Cuisine

lien CAP Restaurant

lien CAP CS en HCR

lien BEP Restauration

lien Bac Pro CSR

lien Bac Pro Cuisine

sitographie


lien sites dédiés

transversalité


lien convergences

contacts


lien webmestres

lien inspection

téléchargement


lien de téléchargement d'un fichier télécharger la ressource

biotechnologies-santé-social - Rectorat de l'Académie de Nantes