Le chaudron romain |
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Le 12 avril, au cours de la journée romaine, le repas était constitué de plats à la mode latine. Les recettes étaient souvent du célèbre Apicius, cuisinier du premier siècle après J.-C.. La plupart des élèves ont bien apprécié ce repas Le repas de la journée latine: Repas romain:
* Morétum : le moretum est un fromage à base de lait de chèvre et d'herbes, d'épices et de condiments variés.
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FICHE RECETTE Patina de poires Faites cuire les poires à l'eau et ôtez-en le cœur; écrasez les avec du poivre, du cumin, du miel, du vin paillé, du garum et un peu d'huile. Ajoutez les oeufs pour faire une patina, saupoudrez le poivre et servez. Apicius
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