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physique chimie

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estérification - hydrolyse

mis à jour le 23/11/2008


esteri.jpg

une activité préparatoire et un TP pour aborder la notion à partir de la synthèse du méthanoate d'éthyle.

mots clés : rhum, parfum, odeur, alcool, éthanol, éthylique, acide, méthanoïque


L'exemple de la synthèse d'un additif à odeur de rhum (méthanoate d'éthyle) permet :

  • à travers une activité en classe entière d'introduire la notion d'équilibre d'estérification-hydrolyse ;
  • lors d'une séance de TP de procéder à la synthèse de cet ester et de mettre en œuvre une mesure de masse volumique (méthode préalablement introduite dans la partie « pression et circulation sanguine » du programme de physique).
 


 L'activité d'introduction : 
ceci est un aperçu du document ressource joint en téléchargement en format texte modifiable :



 L'activité expérimentale : 
ceci est un aperçu du document complémentaire joint en téléchargement en format texte modifiable :

 
auteur(s) :

Jacques Royer

information(s) pédagogique(s)

niveau : Terminale ST2S

type pédagogique : travaux pratiques, activité de découverte

public visé : enseignant

contexte d'usage : non précisé

référence aux programmes : 8 - les molécules de la santé
  8.4 les esters

fichier joint

information(s) technique(s) : Le TP : document texte au format Word (112 kio)

taille : 1 page ;

ressource(s) principale(s)

ST2S.gif physique chimie en ST2S 08/03/2008
un dossier complet avec des documents de stage, des productions nouvelles et des références utiles sur les programmes de la série ST2S.
ST2S, programmes, documents, stages

documents complémentaires

ressource
L'activité préparatoire :
    document texte au format Word (358 kio)

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physique chimie - Rectorat de l'Académie de Nantes