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Pour les viandes achetées crues et préparées sur place par le restaurateur

Depuis 2002, les établissements de restauration hors domicile ont l’obligation d’informer leurs clients de l’origine (nom du pays) ou de la provenance (lieux de naissance, d’élevage et d’abattage) de la viande bovine. Cette obligation vient d'être étendue aux viandes porcines, ovines et de volailles par le  décret n° 2025-141 du 13 février 2025. Les établissements ne proposant que des repas à emporter ou à livrer sont concernées par cette même obligation.