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arachides.gif allergènes alimentaires  - cap, bac pro 13/04/2016
diaporama sur la nouvelle réglementation relative aux aliments responsables des allergies et intolérances 
allergie, intolérance, allergène, aliment
icone levure.jpg Conservation des aliments  - Cycle 3, 1ère ES, 1ère L, 2nde 02/03/2012

Une activité pratique réalisée en classe de 1ES sur le thème Nourrir l'humanité. Ce protocole permet d'approcher la ...

MPS, SL, conservation des aliments, mesurim, modélisation, levure, première ES
vignette passeport recherche Camus sur les microalgues un passeport recherche au lycée Albert Camus de Nantes: "les microalgues, aliments dans la mer = aliments dans l'assiette ?"  - Lycée tous niveaux 15/06/2009
Dans le cadre du dispositif "passeport recherche", une classe de seconde du lycée Albert Camus de Nantes mène un projet interdisciplinaire. Un partenariat scientifique est effe ...
passeport recherche, partenariat, production, valorisation, microalgues, alimentation, site Internet
logo_sa_2.jpg contamination microbienne des aliments  - tous niveaux 25/01/2007
Présentation des modes de contamination avec exemple d'activité pédagogique permettant d'appliquer la démarche de l'arbre des causes à l'analyse des risques en resta ...
contamination microbienne, alimentation, sciences appliquées, CAP Cuis, CAP Res, BEP Res, Bac Pro CSR, Bac Pro Cuis
moisissures préparer et observer des moisissures au microscope  - Collèges tous niveaux, 1ère L, 1ère S, 1ère ES 30/05/2003
L'utilisation de ruban adhésif transparent permet d'observer facilement des moisissures au microscope.
microbiologie, moisissures, champignons, fromages, aliments, microscope, préparation microscopique
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