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A partir des résultats expérimentaux, construire le graphique de la vitesse de réaction en fonction de la concentration du substrat.
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Pour cela, on calcule le coefficient directeur (en micromol d' O2 en l-1.min-1) de chacune des courbes obtenues pour chaque concentration en substrat (voir résultats) ; ce coefficient correspond à la vitesse initiale Vi de la réaction. |
Description du graphique: |
Plus la concentration en substrat augmente et plus la vitesse initiale de la réaction est importante(de 0 à 1V), jusqu'à un palier où même si la concentration en substrat augmente, la vitesse de la réaction reste constante. On atteint alors la vitesse maximale (Vmax) de la acatalyse enzymatique. |
Explication ( interprétation ) : |
De 0 à 1V, la vitesse augmente car la probabilité de rencontre des molécules d'enzyme et de substrat est de plus en plus élevée. Vmax ( vitesse maximale ) est atteinte quand toutes les molécules d'enzyme sont associées aux molécules de substrat en un complexe enzyme-substrat. L'enzyme est alors saturée. |
Conclure par rapport au problème posé initialement.
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