biotechnologies-santé-social
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Ressources pédagogiques pour la filière Hôtellerie Restauration
 | contamination microbienne des aliments - tous niveaux | 25/10/2022 |
| présentation des modes de contamination avec exemple d'activité pédagogique permettant d'appliquer la démarche de l'arbre des causes à l'analyse des risques en resta ... | ||
 | parasitoses alimentaires - cap, bts | 04/10/2022 |
| à la découverte des parasites et des maladies qu'ils causent | ||
 | rôles des constituants alimentaires - bac pro | 15/01/2021 |
| exercice proposé en distanciel - recherche et analyse de documents afin de remplir un questionnaire concernant les implications des molécules glucidiques, protéiques et lipidiques ... | ||
 | analyses microbiologiques dans le domaine de la restauration - bac pro, cap, brevet professionnel | 11/05/2019 |
| exploitation de résultats non satisfaisants | ||
| limites de connaissances en CAP Cuisine - cap | 01/05/2018 |
| document académique en complément du référentiel du diplôme | ||
 | opération unitaire de pétrissage en boulangerie industrielle - cap, bep, bac pro, bts | 29/11/2016 |
| situation professionnelle dans le secteur des biotechnologies | ||
 | microorganismes utiles - tous niveaux | 25/10/2016 |
| ateliers scientifiques présentant des microorganismes utiles dans des fermentations alimentaires | ||
 | prévention des risques professionnels en restauration - cap, bac pro | 03/09/2016 |
| source documentaire pour l'élaboration de cours sur la sécurité dans les locaux et la prévention des risques professionnels | ||
| synergie en restauration - cap | 10/03/2010 |
| revue publiée par la CRAM des Pays de Loire sur les risques professionnels et leur prévention dans le milieu d'Hôtellerie Restauration | ||
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